Pancake salati alle zucchine di Michela Battani


Ingredienti per 6 pezzi:

200 g zucchine
30 g ketomix pan o farina di mandorle
40 g latte di mandorle
3 g lievito istantaneo per salati
1 uovo
Sale, pepe
Olio evo
Spicchio d'aglio

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle per 10 minuti in una padella con un filo d'olio evo ed uno spicchio d'aglio.

Farle raffreddare ed aggiungerle agli altri ingredienti mescolando il tutto.

Scaldare sul fuoco una padella antiaderente.

Con l'aiuto di un cucchiaio, creare dei cerchi con il composto precedentemente preparato.
Coprire con un coperchio é
e cuocere per 5/6 minuti rigirando i pancake da entrambi i lati.

Servire caldi.



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