Pane in cassetta di Michela Battani



Ingredienti per circa 400 g di pane:

300 g farina ketomix pan
80 g latte di mandorle
40 g acqua tiepida
40 g Olio evo
9 g lievito di birra fresco
5 g sale

Mescolare tutti gli ingredienti con una planetaria o a mano per almeno 20 minuti.

Creare una pagnotta e metterla in uno stampo da Plumcake di cm 21 x 10,5.

Far lievitare per almeno tre ore in forno spento ma con la luce accesa.

Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 35/40 minuti.


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