Tagliatelle alla crema di zucchine di Michela Battani


Ingredienti per due persone

Per la pasta:                                                                Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html


Per il sugo:

200 g zucchine

40 g olio evo 

1 spicchio aglio

30 g parmigiano grattugiato 

Sale, pepe


Lavare e tagliare le zucchine a pezzettini.

Cuocerle per 10/12 minuti in una padella antiaderente con 20 g di olio evo ed uno spicchio d'aglio.

Togliere l'aglio e mettere le zucchine in un bicchiere alto, aggiungendo 20 g di olio evo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

Se la crema risultasse troppo densa, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.




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