Crema di cavolfiore di Michela Battani


Ingredienti per 2 persone:

400 g cavolfiore
30 g cipolla
20 g pinoli
200 ml brodo di verdure
Sale, pepe
Noce moscata

Tagliare in pezzetti piccoli il cavolfiore e lavarlo.
Cuocerlo nel microonde per 9/10 minuti per preservare il suo colore (io ho usato quello giallo).
Nel caso si utilizzi il cavolfiore bianco o verde si può cuocere al vapore o bollito in acqua.

In una padella far scaldare il brodo con le cipolle ed i pinoli ed aggiungere il cavolfiore cotto.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione.

Mettere un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Servire caldo con qualche pinolo.


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