Frittata zucchine e nocciole di Michela Battani


Ingredienti:

400 g zucchine
150 g nocciole
40 g parmigiano grattugiato
2 uova
Sale, pepe
Noce moscata

Tagliare a fiammifero le zucchine e cuocerle nel microonde per 3 minuti.

Eliminare l'acqua prodotta dalle zucchine "strizzando" con un panno.

Tritare le nocciole con un mixer non troppo finemente.

Aggiungere alle zucchine gli altri ingredienti e Mescolare il tutto.

Mettere il composto in una teglia rotonda del diametro di 24 cm e cuocere in forno statico per 35 minuti a 200 gradi.


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