Plumcake con cuore al cioccolato di Loredana Battista

Ingredienti per i cuori al Cacao:

150 g di farina Ketocooking Flour (www.puntobenesseresrl.it ) 

50 g Keto pancake (www.puntobenesseresrl.it ) 

60 g eritritolo

160 g latte di mandorle

40 g olio evo

15 g cacao polvere amaro

8 g lievito vanigliato

Ingredienti per il plumcake:

180 g di farina Ketocooking Flour

70 g farina mandorle

90 g eritritolo

200 g latte mandorle

60 g di olio evo

1 bustina di lievito vanigliato

1 scorza di limone non trattato

Prima di tutto preparare impasto al cacao  perché essenziale che siano ben cotti i cuori prima di inserirli nel plumcake .

Mettere in una ciotola la farina Ketocooking Flour e  quella di mandorle il cacao e il lievito .
Poi aggiungere eritritolo e infine l’olio di evo .
Mescolare il tutto con una frusta per evitare che si formino grumi .
Stendere impasto al cacao su una teglia rettangolare o tonda ricoperta di carta forno , fare uno spessore di circa 5 mm. Cuocere a 170°  per circa 15 minuti .

Nel frattempo preparare l’impasto al limone , in un ciotola  mettere la farina Ketocooking Flour , quella di mandorle e il lievito.
Aggiungere eritritolo ,olio e il latte di mandorle .
Mescolare il tutto con una frusta e aggiungete anche la scorza di limone non trattato.
Ungere e infarinare uno stampo da plumcake, poi stendere sul fondo qualche cucchiaio di impasto .
Formate tanti cuoricini con pan di spagna al cacao ormai pronto .
Mettere i cuoricini sul primo strato di impasto , ben attaccati uno all’altro, poi ricoprire tutti i cuori con il resto dell’impasto .

Infornare a 170° per circa 25-30 minuti .

Fare sempre la prova dello stecchino per vedere se cotto