Torta di latte di Michela Battani

Ingredienti:

500 ml latte di mandorle
50 g eritritolo
4 uova
200 g mandorle

Tritare molto finemente le mandorle con un mixer.

Montare le uova con l'eritritolo, poi aggiungere gli altri ingredienti.

Mettere l'impasto in una tortiera di 20 cm di diametro e cuocere in forno statico a 180 gradi per un'ora.

Lasciar raffreddare la torta nel forno con lo sportello leggermente aperto poi trasferirla in frigorifero.