Cheto Chef Miky

  Ingredienti: 1 uovo 20 g eritritolo  50 g farina di mandorle  70 g yogurt greco  30 g crema al cacao low carb (io ho usato quella di Dietamedicale) 3 g lievito per dolci  Sbattere l'uovo con l'eritritolo, poi aggiungere gli altri ingredienti amalgamando bene.  Trasferire il composto in un mug e cuocere in forno a microonde per 4 minuti a 750 W.

  Ingredienti per una teglia cm 16 di diametro: Per la pasta brisee  130 g preparato per pane low carb Spiga ( www.spigahome.it ) 1 uovo 50 g burro a temperatura ambiente Impastare tutti gli ingredienti.  In una teglia rotonda dal diametro di 16 cm, creare con l'impasto una base ed un bordo di circa 3 centimetri. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti.  Per il ripieno: 100 g radicchio rosso Olio evo 1 uovo  20 g parmigiano grattugiato  100 g panna da cucina 100 g yogurt greco  Sale e pepe q.b. Tagliare a striscioline il radicchio e cuocerlo per un paio di minuti in una padella antiaderente con un filo d'olio evo.  Far raffreddare. Quando il radicchio si sarà raffreddato, mescolare a tutti gli altri ingredienti. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mettere il composto nella base di pasta brisee. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25/30 minuti. Servire calda.

  Ingredienti: 100 g panna da montare 60 g farina di mandorle  20 g eritritolo  20 g cioccolato fondente al 90% 2 uova 5 g lievito per dolci 5 gocce dietetic Sbattere le uova con l'eritritolo direttamente nel mug. Aggiungere gli altri ingredienti amalgamando bene il tutto.  Cuocere per 6 minuti nel microonde a 750 W

  Ingredienti  100 g yogurt greco 60 g farina di mandorle  20 g eritritolo  2 uova 5 g lievito per dolci 5 gocce dietetic Sbattere le uova con l'eritritolo direttamente nel mug. Aggiungere gli altri ingredienti amalgamando bene il tutto.  Cuocere per 6 minuti nel microonde a 750 W

  Ingredienti per 12 pezzi: 500 ml latte intero 150 g farina ketomix pasta 40 g eritritolo  4 uova Montare le uova con l'eritritolo ed ottenere un composto spumoso.  Aggiungere lentamente la farina setacciandola e per ultimo il latte.  Dividere il composto in 12 stampini e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25/30 minuti.  Far raffreddare a temperatura ambiente, poi conservare le tortine in frigorifero. 

  Ingredienti per una pagnotta: 200 g preparato per pane low carb Spiga 160 g acqua tiepida 5 g lievito di birra secco 20 g olive a rondelle  Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere il tutto alla farina.  Impastare con la planetaria per 10/12 minuti (più tempo si impasta e più l'impasto diventa elastico)  Incorporare le olive nell'impasto e formare una pagnotta.  Lasciar lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.  Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno a 200 gradi per 35 minuti. 

  Ingredienti per 8 pezzi: 200 g farina di mandorle 2 uova  150 g panna da montare 40 g eritritolo  5 g lievito per dolci Per la guarnizione: 40 g cioccolato fondente 20 g burro Ricetta molto semplice! Mescolare tutti gli ingredienti e dividere l'impasto in 8 stampi da ciambelline. Cuocere in forno ventilato per 20 minuti a 180 gradi.  Far raffreddare.  Nel frattempo sciogliere nel microonde il cioccolato ed il burro ed utilizzarlo per decorare le ciambelline. 

  Ingredienti per 11 involtini: 500 g  tranci di merluzzo 250 g zucchine 11 pomodorini 11 fettine di funghi champignon  100 g lardo a fette Sale, pepe Olio evo Tagliare il merluzzo in pezzetti larghi circa 2 cm ed avvolgere ognuno di loro con una fettina di lardo.  Lavare e tagliare le zucchine a julienne Preparare 11 fogli di carta da forno e adagiare le zucchine sul fondo, appoggiare gli involtini di pesce, aggiungere un pomodorino tagliato a metà, una fettina di fungo, un pizzico di sale e pepe ed un filo di olio evo.  Richiudere la carta da forno da ambo i lati creando un cartoccio e cuocere in forno a microonde alla massima potenza per 9 minuti e mezzo.  Servire caldi.

  Ingredienti 400 g (1 confezione) ketomix pane e pizza 1 bustina di lievito di birra secco 8 g sale fino 230 g acqua fredda 20 g olio evo 90 g pancetta a cubetti  Impastare tutti gli ingredienti per almeno 15 minuti. Formare una pagnotta e farla lievitare per 3 ore nel forno spento ma con la luce accesa. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 /40 minuti. Far raffreddare

  Ingredienti: 500 ml latte intero 500 ml panna fresca da cucina  40 g succo di limone Mettere la panna ed il latte in una pentola capiente e scaldare a fiamma alta.  Non appena inizia a bollire, aggiungere il succo di limone poco a poco mescolando il tutto.  Cuocere a fiamma medio alta continuando a mescolare. Dopo 20 minuti (o finché non risulterà di una consistenza molto cremosa), togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. Prendere un colino e ricoprirlo con un panno di cotone o lino e versare tutto il composto. Chiudere il panno ben stretto e lasciar colare per almeno 6/8 ore in frigorifero. Terminato il tempo di colatura, togliere la ricotta dal panno e conservarla in frigorifero.

  Ingredienti  400 g preparato per pane low carb Spiga 300 g acqua tiepida  1 bustina lievito di birra secco 20+20 g olio evo Sale grosso  Rosmarino Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungerlo alla farina e a 20 g di olio evo. Impastare nella planetaria per almeno 10/12 minuti. Stendere l'impasto in una teglia da forno rettangolare 30 cm x 20 cm e far lievitare per 3 ore nel forno spento ma con la luce accesa. Terminato il tempo di lievitazione, cospargere la superficie con un pó di sale grosso, il rosmarino ed i 20 g di olio evo.  Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 30 minuti. 

  Ingredienti  50 g (2 fette) pane low carb 40 g salsa delimct Kanso (oppure maionese) 100 g salmone affumicato  Ricetta ovviamente semplicissima ma un'idea per un antipasto od un pranzo veloce 🙂 Spalmare la salsa sul pane e adagiare sopra il salmone a fette. 

  Ingredienti  250 g funghi champignon  100 g panna da cucina  20 g parmigiano grattugiato  Sale, pepe 1 spicchio aglio 20 g Olio evo  Prezzemolo tritato  Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine.  In una padella antiaderente mettere l'olio, l'aglio, i funghi e prezzemolo tritato e cuocere a fuoco medio per 10/12 minuti.  Aggiungere un pizzico di sale e pepe.  Unire la panna ed il parmigiano e continuare la cottura per altri 5 minuti.  Servire caldo. 

  Ingredienti per 12 pezzi: 170 g preparato per pane low card Spiga ( www.spigahome.it ) 100 g acqua tiepida 7 g lievito veloce per salati 30 g parmigiano grattugiato  150 g zucchine 1 spicchio aglio Olio evo  2 uova Sale, pepe Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in padella per 10 minuti con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Mettere da parte e far raffreddare.  Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungerlo a tutti gli altri ingredienti. Impastare il tutto (dovrà avere una consistenza cremosa).  Dividere l'impasto in 12 pirottini di carta che andranno inseriti in uno stampo da muffin.  Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.  Servire caldi. 

  Ingredienti  100 g semi vari (io ho usato quelli del preparato per pane low carb di Spiga) 1 albume  30 g acqua fredda Mescolare i semi e l'albume. Stendere l'impasto in una teglia da forno. Spennellare con l'acqua la superficie dell'impasto. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 5 minuti.  Sfornare e tagliare i crackers con l'aiuto di un taglia pizza. Cuocere per altri 5 minuti alla stessa temperatura.  Far raffreddare e servire. 

Ingredienti: 50 g preparato low carb per pane Spiga (senza semi)  www.spigahome.it 50 g acqua  Setacciare la farina per eliminare i semi (i 50 grammi sono di farina già setacciata) Mettete l'acqua in un padellino e portarla a bollore. Togliere dal fuoco, mettere la farina e mescolare finché non si assorbe tutta l'acqua. Creare due cilindri, tagliarli in piccoli quadratini e con una forchetta dare la forma degli gnocchi.  Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli non appena vengono a galla.  Condire a piacimento. 

 Ingredienti per una teglia cm 16 di diametro: Per la pasta brisee  130 g preparato per pane low carb Spiga ( www.spigahome.it ) 1 uovo 50 g burro a temperatura ambiente Impastare tutti gli ingredienti.  In una teglia rotonda dal diametro di 16 cm, creare con l'impasto una base ed un bordo di circa 3 centimetri. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti.  Per il ripieno: 100 g zucchine 1 uovo  20 g parmigiano grattugiato  Sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine a rondelle, salarle e cuocerle per 4/5 minuti nel microonde. Togliere l'acqua formatasi durante la cottura e tamponare le zucchine con un panno carta per asciugarle ulteriormente. Mescolare alle zucchine gli altri ingredienti.  Riempire la base di pasta brisee, con il composto di zucchine e cuocere in forno statuto a 180 gradi per 20/25 minuti. Servire calda. 

  Ingredienti : 100 g preparato per pane low card Spiga ( https://spigahome.it/ ) + 30 g per stendere la pasta 1 uovo Acqua fredda q.b.  Con un colino a maglie molto fini, setacciare la farina eliminando i semi contenuti.  Impastare la farina senza semi con l'uovo e l'acqua (io ne ho aggiunta circa 30 g) Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina (sempre senza semi), stendere l'impasto e tagliarlo nel formato che si desidera. Cuocere la pasta in acqua bollente per 9/10 minuti. Scolarla e condire a piacimento. 

  Ingredienti  150 g preparato per pane low carb Spiga ( https://spigahome.it/ ) 120 g acqua tiepida 4 g lievito di birra secco Per la farcitura: 100 g polpa di pomodoro Pizzico di sale Origano q.b. 30 g mozzarella Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere alla farina.  Impastare il tutto per almeno 10 minuti con una planetaria.  Stendere l'impasto in una teglia quadrata da 20 cm.  Lasciare lievitare per tre ore in forno spento ma con la luce accesa.  Terminato il tempo di lievitazione, cuocere la base in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti  Aggiungere il pomodoro (condito con origano ed un pizzico di sale) e continuare la cottura per altri 20 minuti.  Prima dello scadere degli ultimi 5 minuti, aggiungere la mozzarella e terminare la cottura.  Servire calda 

  Ingredienti per tortiera cm20 200 g preparato per pane low carb Spiga ( https://spigahome.it/ )  100 g burro temperatura ambiente  1 tuorlo  120 g prosciutto cotto a fette 120 g Emmental a fette Impastare la farina con il burro fino a quando non si ottiene un impasto ben amalgamato.  Aggiungere un tuorlo e continuare ad impastare.  Foderare con carta da forno una tortiera dal diametro di cm20.  Creare una base sul fondo della tortiera utilizzando 2/3 dell'impasto.  Ricoprire con uno strato di prosciutto ed uno di formaggio fino ad esaurimento di questi ingredienti.  Ricoprire il tutto con il restante impasto, sbriciolandolo su tutta la superficie.  Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.  Servire caldo. 

Ingredienti per 5 pezzi: 400 g preparato per pane low carb Spiga 320 g acqua tiepida 1 bustina lievito di birra secco Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere il tutto alla farina.  Impastare con la planetaria per 10/12 minuti (più tempo si impasta e più l'impasto diventa elastico)  Dividere l'impasto in 5 panini e lasciar lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.  Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno a 200 gradi per 35 minuti.   

Ingredienti per una porzione: 1 confezione ketobiota Kanso 80 g acqua fredda 20 g (3 pezzi) biscotti  DELIMCT Kanso Sbriciolare i biscotti e metterli in una coppetta.  Mescolare con una frusta l'acqua fredda e una busta di ketobiota. Lasciare riposare la crema ottenuta, in frigorifero per 10 minuti. Mettere la crema nella coppetta ricoprendo la base fatta con i biscotti.  Lasciare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Ingredienti per una pizza cm 20 di diametro: 100 g ketomix pizza e pane kft  10 g olio evo 5 g sale fino 10 g lievito di birra fresco 40 g acqua Per la farcitura: 50 g polpa di pomodoro Sale Origano 40 g mozzarella per pizze (tipo pizzottella) Impastare tutti gli ingredienti e stendere l'impasto a forma di disco (circa cm 20 di diametro). Lasciar lievitare in forno spento con la luce accesa per almeno due ore.  Cuocere la base della pizza nel forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti. Mescolare la polpa di pomodoro con un pizzico di sale e origano e cuocere nel microonde a massima temperatura per 3 minuti. Cospargere la base della pizza con la polpa di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti in forno statico a 180 gradi. Cospargere con la mozzarella e cuocere in forno per altri 5 minuti.

  Ingredienti per tortiera cm 20 200 g farina ketomix pizza e pane 3 uova 100 ml acqua 1 bustina lievito istantaneo per salati 50 g burro a temperatura ambiente 80 g parmigiano grattugiato 50 g provolone grattugiato Ricetta molto semplice! Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria ed impastare.  Trasferire l'impasto in una tortiera da cm 20 di diametro e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Servire calda   

Ingredienti per 4 coppette: 200 ml panna da montare 170 g yogurt greco 100 g lamponi 20 g eritritolo 15 gocce dietetic In un padellino Scaldare per un paio di minuti i lamponi con l'eritritolo ed un goccio d'acqua. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.  Colare il composto con un colino a maglie fini e mettere in frigorifero a far raffreddare.  Nel frattempo montare la panna e lo yogurt greco con delle fruste elettriche.  Unire il composto alla mousse mescolando leggermente. Dividere in 4 coppette e lasciare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Ingredienti per 5 pezzi: 150 g ketomix torte kft ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) 100 g acqua  1 uovo Sbattere l'uovo con una frusta ed aggiungere l'acqua.  Unire poco a poco mescolando, la farina setacciata.  Scaldare bene una padella antiaderente da cm 20 e sciogliere una noce di burro.  Con un mestolo mettere il composto nella padella e cuocere un minuto per lato a fuoco medio/basso.