Torta pasqualina con #ketomixpizzaepane di Michela Battani




Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro 

PER LA SFOGLIA

300 g farina ketomix pizza e pane (https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop

130 g acqua fredda 

10 g sale 

20 g olio evo

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto elastico.

Stendere con un mattarello 2/3 dell'impasto creando una sfoglia piuttosto sottile ed utilizzarla per foderare uno stampo da torta da 20 cm di diametro.

La sfoglia dovrà coprire tutto il fondo e le pareti della tortiera, nonché uscire dal bordo della stessa per almeno 1/2 cm.

Stendere il restante impasto creando una sfoglia sottile di forma rotonda. Servirà per ricoprire la superficie della torta.

PER IL RIPIENO 

200 g spinaci surgelati 

200 g ricotta 

1 uovo

60 g parmigiano 

Sale,pepe

Noce moscata 

Scottare per 7/8 minuti in acqua salata gli spinaci surgelati.

Scolarli, strizzarli dall'acqua in eccesso e farli raffreddare.

Tagliare gli spinaci molto finemente e mescolarli agli altri ingredienti.

Mettere un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

ASSEMBLAGGIO 

3 uova

15 g olio evo

Inserire il ripieno nella tortiera precedente ricoperto dalla sfoglia.

Sgusciare le tre uova sopra il ripieno tenendole più distanziate possibili.

Ricoprire con la sfoglia rotonda e piegare all'interno la sfoglia che avevamo lasciato fuori dai bordi, per sigillare il tutto.

Spennellare la superficie della torta con l'olio evo.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 50/60 minuti (fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura)

Servire calda o fredda.




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Cheto Tiramisù di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per 6 coppette: Per il pan di spagna: 100 gr farina di mandorle 4 uova 50 gr eritritolo 10 gocce tic Montare i tuorli con il tic e l'eritritolo, poi aggiungere la farina di mandorle (nel caso l'impasto fosse troppo asciutto, aggiungere un po' di acqua). Unire delicatamente i 4 albumi montati a neve. Stendere l'impasto su una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno e cuocere in forno ventilato 10 minuti a 220 gradi. Lasciare raffreddare e tagliare il pan di Spagna in tanti rettangoli. Per la crema: 3 uova 250 gr mascarpone 15 gocce tic 40 ml caffè espresso Montare i tuorli con il tic e successivamente aggiungere il mascarpone. Unire delicatamente gli albumi montati a neve. Bagnare i rettangoli di pan di spagna con il caffè e fare i vari strati alternando alla crema. Spolverizzare con cacao amaro.
Continua a leggere

Torta Philadelphia e cioccolato di Michela Battani

Immagine
Ingredienti: 200 g Philadelphia 100 g cioccolato fondente 90% 50 g eritritolo 4 uova 5 gocce tic Proteine ketoneural fdl ( www.medi-diet.it ) Montate i tuorli con il Philadelphia, eritritolo e tic. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungerlo al composto precedente. Aggiungere gli albumi montati a neve. Mettere l'impasto in una tortiera di 20 cm foderata di carta da forno. Riempire la placca da forno di acqua e cuocere a bagnomaria la torta per 15 minuti a 180 gradi, poi abbassare a 170 gradi per altri 15 minuti. Lasciar raffreddare la torta nel forno spento con lo sportello leggermente aperto. Utilizzare la funzione di forno statico. Spolverizzare con le proteine al fdl, la superficie della torta non appena raffreddata. Video tutorial https://m.youtube.com/watch?feature=share&v=Rh24AXHnGRU
Continua a leggere

Ciambella cocco - limone di Michela Battani

Immagine
Ingredienti: 250 ml panna da montare 3 uova 50 g eritritolo 90 g farina di cocco 1 bustina lievito per dolci 100 g burro Succo di un limone Sciogliere il burro nel microonde ed aggiungerlo a tutti gli altri ingredienti. Impastare il tutto e mettere in un a tortiera da cm 18. Cuocere in forno a 180 gradi per 30/35 minuti. PS mi raccomando di usare per questa ricetta la farina di cocco che ha la consistenza della classica farina bianca, il cocco rapé (quello disidratato e grattugiato) non va bene!
Continua a leggere