"Carbonara" di zucchine di Michela Battani


Ingredienti per 2 persone:

Per la pasta Con  farina ketomix
Ricetta qui Keto pasta

Per il sugo:

200 g zucchine
2 uova
25 g parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale, pepe

Spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti.
Cuocerle per 10/12 minuti in una padella antiaderente con un filo d'olio evo ed un pizzico di sale.

Sbattere leggermente le uova con una forchetta  mettere un pizzico di sale e pepe ed il parmigiano ed aggiungere il tutto alle zucchine.

Scolare la pasta ed unirla al sugo mescolando il tutto.

Servire caldo.



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