Flan di spinaci di Michela Battani
Ingredienti per 4 pezzi:
350 g spinaci
2 uova
70 g parmigiano grattugiato
Sale, pepe
Noce moscata
Lavare le foglie di spinaci e farle sbollentare 10 minuti in acqua salata.
Scolare gli spinaci e "strizzarli" dall'acqua in eccesso.
In un frullatore, mettere gli spinaci, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e una grattugiata di noce moscata.
Frullare il tutto è trasferire il composto in 4 stampini da soufflé o muffin.
Mettere gli stampini in una teglia a bordi alti e riempita di acqua (fino a 3/4 di altezza degli stampini).
Cuocere in forno ventilato a 160 gradi per 20/25 minuti.
Far leggermente raffreddare i flan prima di toglierli dagli stampi.
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