Involtini di radicchio di Michela Battani
Ingredienti per 6 pezzi:
6 foglie (120 g) radicchio Chioggia
80 g provolone dolce
100 g pancetta a fette
30 g parmigiano grattugiato
Sale
Olio evo
Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua salata ed immergere le foglie di radicchio per qualche minuto (fino a quando non si saranno ammorbidite)
Scolarle ed asciugarle con un panno carta.
Ricoprire ogni foglia con delle fette di pancetta ed un pezzo di provolone e richiudere su se stesse.
Mettere gli involtini in una pirofila unta con un filo d'olio evo e cospargerli con un pizzico di sale ed il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno statico a 200 gradi per 15 minuti.
Servire caldi.
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