Cheesecake allo yogurt greco e ricotta di Michela Battani
Per la base:
200 g mandorle pelate
50 g burro
50 g cioccolato fondente al 90%
Tritare le mandorle grossolanamente ed aggiungere il burro ed il cioccolato sciolti a bagnomaria.
In una tortiera da 20 cm foderata di carta da forno, creare una base con il composto precedente.
Mettere in frigorifero per almeno 15/20 minuti.
Per la crema:
200 g yogurt greco
200 g ricotta
3 uova
50 g eritritolo
10 gocce tic
1 cucchiaino di lievito per dolci
Montate le uova con l'eritritolo ed il tic.
Aggiungere la ricotta, lo yogurt ed il lievito.
Riempire la tortiera con la crema e cuocere in forno a 170 gradi per 45 minuti.
Far raffreddare e tenere in frigorifero per almeno due ore.
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