Cheesecake allo yogurt greco e ricotta di Michela Battani


Ingredienti:

Per la base:

200 g mandorle pelate
50 g burro
50 g cioccolato fondente al 90%

Tritare le mandorle grossolanamente ed aggiungere il burro ed il cioccolato sciolti a bagnomaria.

In una tortiera da 20 cm foderata di carta da forno, creare una base con il composto precedente.
Mettere in frigorifero per almeno 15/20 minuti.

Per la crema:

200 g yogurt greco
200 g ricotta
3 uova
50 g eritritolo
10 gocce tic
1 cucchiaino di lievito per dolci

Montate le uova con l'eritritolo ed il tic.
Aggiungere la ricotta, lo yogurt ed il lievito.

Riempire la tortiera con la crema e cuocere in forno a 170 gradi per 45 minuti.

Far raffreddare e tenere in frigorifero per almeno due ore.


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