Cheto pavlova di Michela Battani


Ingredienti:

Per la crema:

http://chetochefmiky.blogspot.it/2017/07/crema-al-cioccolato-di-michela-battani.html

Per la base:

4 albumi
100 g eritritolo

Montate a neve ferma gli albumi con l'eritritolo.

Su una placca foderata di carta da forno creare con gli albumi montati di una specie di nido.
Cuocere a 100 gradi per 2 ore col forno in modalità statico.
Far raffreddare la meringa all'interno del forno con lo sportello semi aperto.

Riempire il "nido" di meringa con la crema al cioccolato e tenere sotto n frigorifero per almeno un'ora prima di servire.







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