Gnocchi di cavolfiore di Michela Battani



Ingredienti per 420 g di gnocchi:

180 g farina ketofluor setacciata senza semi (www.medi-diet.it )
1 uovo
200 g cavolfiore
30 g parmigiano grattugiato

Grattugiare il cavilfiore e cuocerlo nel microonde per 4/5 minuti, scolaro dall'acqua in eccesso e lasciar raffreddare.

Unire al cavolfiore la farina, l'uovo ed il parmigiano ed impastare.

Dividere l'impasto in più pezzi e formare dei cilindri e tagliarli a pezzettini, creando gli gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata per 5/6 minuti.

Condire a piacimento.


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