Muffin ricotta e limone di Loredana Battista



Ingredienti per 15 pezzi


250 gr di farina ketoflour setacciata senza semi (www.medi-diet.it )  
70 gr eritritolo
70 gr burro 
100 gr ricotto 
70 gr latte mandorle
Succo di 1 limone
Mezza bustina lievito per dolci
2 uova

Aggiungere alla farina il lievito, ricotta  latte, burro fuso freddo, le uova e per ultimo il succo di limone. 

Impastare il tutto e dividere in 15 pirottini di carta. 
Mettere i pirottini negli stampi da muffin e cuocere in forno per 12/15 minuti a 180 gradi.

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