Pizza dolce di Michela Battani



Ingredienti per 2 pezzi

Per la base:

Ricetta qui https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/05/pan-di-spagna-di-michela-battani.html

Creare due dischi del diametro di 20 cm

Per la crema al cioccolato:

Ricetta qui http://chetochefmiky.blogspot.it/2017/07/crema-al-cioccolato-di-michela-battani.html

Utilizzare 2/3 degli ingredienti.

Ricoprire la base di pan di Spagna con la crema al cioccolato e Cospargere con granella di nocciole.

Conservare in frigorifero.


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Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro: 200 g mandorle pelate 40 g eritritolo 3 uova 1 bustina lievito per dolci 250 g mascarpone 50 g cioccolato fondente al 90% Montare le uova con l'eritritolo ed il mascarpone. Frullare finemente le mandorle con un mixer ed aggiungerle al composto precedente insieme al lievito ed il cioccolato tagliato a pezzettini. Mettere in una tortiera dal diametro di 20 cm e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare. Io ho spolverizzate la superficie della torta con delle proteine al fior di latte ma volendo si può utilizzare dell'eritritolo a velo.
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