Frittelle salate alle zucchine e salmone di Michela Battani



Ingredienti per 12 frittelle:

200 g zucchine
100 g salmone affumicato
100 g Philadelphia o ricotta
60 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai farina ketofluor (www.medi-diet.it)
1 cucchiaino lievito istantaneo
1 uovo
Sale qb
1 lt olio d'arachidi

Grattugiare le zucchine, tagliare a pezzettini il salmone ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Mettere a scaldare l'olio e quando è caldo, buttare dentro delle cucchiaiate d'impasto.
Far dorare bene le frittelle, scolarle ed asciugarle dall'olio in eccesso con della carta da cucina.

Servire calde accompagnate con maionese.


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