Plumcake ricotta e caffè di Michela Battani
250 g mandorle pelate
250 g ricotta
50 g eritritolo
3 uova
2 tazzine caffè ristretto
8 gocce tic
1 bustina lievito per dolci
Tritare finemente le mandorle con un mixer.
Montare la ricotta con l'eritritolo ed aggiungere il caffè dolcificato con 3 gocce di tic.
Aggiungere le uova e continuare a mescolare.
Aggiungere le mandorle tritate precedentemente, 5 gocce di tic ed il lievito continuando ad impastare.
Foderare con la carta da forno uno stampo da plumcake e riempire con l'impasto.
Cuocere nel forno a 170 gradi per 30 minuti.
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