Uova all'avocado di Michela Battani


Ingredienti:

1/2 avocado circa 100 g
2 uova
2 cucchiai di maionese
1/2 limone
Sale, pepe

Cuocere le uova in acqua per 10 minuti.

Quando sono cotte, togliere il guscio tagliarle a metà e schiacciare con una forchetta i tuorli lasciando gli albumi da parte.

Mettere un pizzico di sale e pepe e lasciare raffreddare.

Riempire gli albumi con la mousse appena preparata.



Prendere metà avocado, schiacciarlo con una forchetta ed unirlo ai tuorli.
Condire con succo di mezzo limone, sale, pepe e maionese.

Mettere il composto in una sacca à poche e riempire gli albumi.

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