Torta al burro d'arachidi di Michela Battani


Ingredienti:

250 g mandorle pelate
50 g eritritolo
100 g burro d'arachidi
60 g burro
1/2 bustina di lievito
40 g cioccolato fondente al 90%
2 uova

Montare le uova con l'eritritolo.
Sciogliere nel microonde il burro d'arachidi con il burro ed aggiungerli alle uova.

Tagliare a pezzettini il cioccolato.

Tritare le mandorle con un mixer.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare.
Se l'impasto fosse troppo denso aggiungere un goccio d'acqua.

Mettere in una tortiera da 20 cm di diametro foderata di carta da forno e cuocere a 170 gradi per 20 minuti.

Far raffreddare e decorare con del cioccolato fuso.




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