Biscotti panna e burro d'arachidi di Michela Battani

Ingredienti:

Per 20 biscotti:

100 gr mandorle
30 gr farina di cocco
10 gocce tic
1 uovo
50 gr burro

Tritare le mandorle finemente con un mixer ed aggiungere la farina di cocco.
Mettere l'uovo, il tic ed il burro ammorbidito ed impastare.
Stendere l'impasto e ricavare 20 biscotti tagliandoli con un tagliabiscotti.

Cuocere in forno a 180 gradi per 10/12 minuti.

Per la crema:

150 ml panna da montare senza lattosio
100 gr burro d'arachidi
10 gocce tic

Montare la panna col tic ed il burro d'arachidi.

Splampare la crema ottenuta tra due biscotti.
Tenere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.