Torta cheto- Barozzi di Camilla Ghigi



Ingredienti per 28 pezzi:

250gr cioccolato fondente all'85% fuso a bagnomaria
120gr burro fuso
150gr mandorle tritate
200gr eritriolo
4 tuorli
10gr caffè istantaneo
4 albumi

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungerlo ai altri ingredienti.
Mescolare e montare a neve gli albumi ed aggiungerli delicatamente come ultimo ingrediente.

Il tutto versato in uno stampo rettangolare 20x30cm circa.

Cottura a 160-170° per 25 minuti.







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