Pizza con pizzottella di Michela Battani


Ingredienti:

Per la base:

100 gr mozzarella tipo pizzottella
1 uovo
35 gr farina ketofluor (www.medi-diet.it) o farina di mandorle
20 gr burro

Per la farcitura:

40 gr polpa di pomodoro
Sale
Origano
3/4 fette di mozzarella

Sciogliere nel microonde la mozzarella con il burro.
Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e la farina mescolando energicamente con un cucchiaio di plastica.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
Bucherellare l'impasto per evitare che si gonfi e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Togliere dal forno e farcire con la polpa di pomodoro, pizzico di sale, origano, fettine di mozzarella (o altro tipo di formaggio) e scaldare nel forno per altri 5 minuti.






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