Fondentissima al peperoncino di Maria Antonietta Fais



Ingredienti:

150 gr cioccolato fondente 90%
100 gr burro
70 gr eritritolo
10 gocce di tic
3 uova
1 peperoncino

Sciogliere il cioccolato a bagno maria quando è bello liquido levarlo dal fuoco e aggiungere il peperoncino intero aperto e privato dei semi ed il burro a pezzetti.

Appena il burro si è sciolto, aggiungere l’eritritolo ed i tuorli uno alla volta mescolando bene.

Montare gli albumi a neve ferma.

Levare il peperoncino dall'impasto e aggiungere gli albumi montati facendo attenzione a non smontare l’impasto.

Infornare una teglia a cerniera da 20 x 20 foderata di carta forno, cuocere a 170 gradi per 25 minuti.


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