Calamaro ripieno di Michela Battani



Ingredienti:
1 calamaro 500 gr
20 gr parmigiano grattugiato
15 gr farina di mandorle
10 capperi
6 olive
Sale, pepe,
prezzemolo
un goccio d'Olio evo
Pomodorini
Vino bianco (per sfumare)

Tritare i capperi, le olive e il tentacolo del calamaro.
Poi unire parmigiano, farina di mandorle, sale, pepe, prezzemolo e un goccio d'olio.

Riempire il calamaro e metterlo in una pirofila con un goccio d'olio evo, capperi, olive e pomodorini.

Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Dopo 10 minuti di cottura, sfumare con un po' di vino bianco.



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