Cheesecake di di Roberto Starsky Samperi


Per la base:

200 gr di nocciole tritate
100 gr burro

Per la crema:

400 gr di ricotta di mucca
10 gr di colla di pesce
200 gr panna
150 gr eritritolo

Sciogliere il burro mescolarlo alle nocciole triturate e comporre la base.

Scolare il più possibile la ricotta unire il dolcificante mescolare per un po' e aggiungere la colla di pesce e mescolare il tutto.
Aggiungere la panna montata ma non del tutto in modo che mescolandola alla ricotta si amalgami per bene.

Temere in frigorifero per 6 ore o tempi dimezzati nel freezer.

Decorare con un po' di granella di nocciole e polvere di cacao.

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