Crostata al mascarpone di Michela Battani

Ingredienti:

Per la base:

200 gr farina di mandorle
50 gr eritritolo
2 uova
50 gr burro
1 cucchiaino lievito per dolci
10 gocce tic

Montare le uova con l'eritritolo.
Aggiungere la farina, il lievito, il tic ed il burro fuso.
Impastare il tutto.
Stendere l'impasto e rivestire una tortiera da 20 cm.
Cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti e far raffreddare.

Per la crema:

250 gr mascarpone
2 albumi
3 tuorli
2 fogli colla di pesce
10 gocce tic

Mescolare il mascarpone con i tuorli ed il tic.
Aggiungere gli albumi montati a neve e i fogli di colla di pesce fatti precedentemente sciogliere nel microonde.

Riempire la base con la crema ottenuta e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.