Dolcetti al cocco e cioccolato di Laura Mangelli

INGREDIENTI:

3 Albumi

100 gr di Eritritolo

160 gr di Farina di Cocco

Crema spalmabile qb.

Aromi a piacere (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

1- Iniziamo preriscaldando il forno a 160°C e foderando una placca con un foglio di carta forno. Metterla da parte perché ci servirà tra pochi minuti.

2- All’interno di una ciotola di medie dimensioni versare i 3 Albumi e l’Eritritolo quindi mescolare per qualche attimo utilizzando un cucchiaio di legno, giusto per mescolare gli ingredienti.

3- Aggiungere la Farina di Cocco e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile, ci vorrà meno di due minuti. A questo punto, se lo desiderate, potete aggiungere degli aromi tipo vanillina, la buccia grattugiata di un limone o di un’arancio e così via, anche senza aromi saranno buonissimi lo stesso!

4- Formare delle palline e disporle sulla placca precedentemente foderata leggermente distanziate le une dalle altre. Utilizzando un dito formare un piccolo buco al centro di ogni pallina.

5- Riempire i Buchi con una piccola quantità di Crema al cioccolato, per distribuirla consiglio di utilizzare due cucchiaini piccoli. Infornare i Dolcetti al Cocco e Cioccolato a 160°C per circa 10-12 minuti o fino a doratura desiderata, controllarli spesso perché tendono a bruciare.