Plumcake salato agli spinaci di Michela Battani


Ingredienti per un plumcake da 750 gr:

250 gr farina ketofluor senza semi (www.medi-diet.it)
3 uova
80 ml olio evo
2 cucchiaini lievito schar
200 ml acqua tiepida
150 gr spinaci surgelati
40 gr parmigiano grattugiato

Mescolare la farina con il parmigiano, aggiungere le uova e l'olio ed impastare.
Sciogliere nell'acqua il lievito ed aggiunerla all'impasto.
Scottare gli spinaci in acqua salata, strizzarli e frullarli dandogli la consistenza di una crema.
Aggiungere la crema di spinaci all'impasto e mescolare bene.
Mettere il composto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno per 50/60 minuti a 180 gradi.

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