Torta al caffè di Michela Battani

Ingredienti

Per il pan di Spagna:

200 g farina di mandorle
50 g eritritolo
50 g burro
3 uova
80 ml caffè dolcificato con tic
1 bustina lievito
Dietetic

Sciogliere il burro e farlo leggermente rafreddare.
Montare le uova con l’eritritolo e 10 gocce tic.
Aggiungere 50 ml di caffè, il burro, la farina ed lievito mescolando il tutto.

Mettere l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocere in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

Lasciar raffreddare e dividere la torta in tre dischi e bagnarli con il restante caffè

Per la crema:

250 ml panna da montare
20 g cacao amaro
15 gocce tic

Per la decorazione:

50 g Granella di nocciole

Montare la panna dolcificata col dietic aggiungendo il cacao.

Farcire i dischi di pan di spagna utilizzando i 3/4 di panna.
Con la restante panna, ricoprire interamente la torta e decorarla con la granella di nocciole.