Gelatine di Grazia Semeraro


Ingredienti per 12 gelatine:

500 ml acqua
30 gr colla di pesce
2 gr bolero

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldare l'acqua senza farla bollire e scioglierci il bolero. Strizzare i fogli di gelatina ed aggiungerli nel composto di acqua e bolero e mescolare fino a quando non si sciolgono.
Versare il composto in stampini di silicone più semplici e lineari possibile (in modo da rendere più facile l'estrazione delle gelatine).
Far raffreddare a temperatura ambiente. Tenere in frigorifero per almeno tre ore.

Ps per sformare più facilmente le gelatine, usare uno stuzzicadenti per scollarle dalle pareti degli stampini.

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