Gelato al caffè di Stefania Ambrosio


Ingredienti:

250 gr di panna fresca senza lattosio
3  tazzine di espresso freddo di frigo
15 gocce di tic

Mescolare gli ingredienti e metterli nella gelateria precedente ghiacciata nel freezer.
Azionare la gelateria fino a quando il composto non diventa cremoso.



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Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro: 200 g mandorle pelate 40 g eritritolo 3 uova 1 bustina lievito per dolci 250 g mascarpone 50 g cioccolato fondente al 90% Montare le uova con l'eritritolo ed il mascarpone. Frullare finemente le mandorle con un mixer ed aggiungerle al composto precedente insieme al lievito ed il cioccolato tagliato a pezzettini. Mettere in una tortiera dal diametro di 20 cm e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare. Io ho spolverizzate la superficie della torta con delle proteine al fior di latte ma volendo si può utilizzare dell'eritritolo a velo.
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