Semifreddo al cioccolato di Michela Battani

Ingredienti per torta di 20 cm di diametro:

Per la base:

50 gr farina di cocco o di mandorle

35 gr burro s/l

40 gr eritritolo

1 uovo

10 gocce tic

Montare l’uovo con l’eritritolo ed il tic. Aggiungere gli altri ingredienti (nel caso l’impasto fose troppo asciutto, aggiungere acqua q.b.) e mettere l’impasto ottenuto in una tortiera di 20 cm di diametro. Cuocere in forno a 180 gradi per 30/35 minuti.

Lasciare raffreddare la base SENZA toglierla dalla tortiera.

Per la crema:

500 ml panna da montare s/l

3 fogli di colla di pesce

40 gr cioccolato fondente al 90%

10 gocce tic

Far scaldare in una pentola la panna (NON deve bollire) ed aggiungere il cioccolato a tagliato a pezzetti e il tic. Quando il cioccolato si sarà sciolto, togliere dal fuoco ed aggiungere i fogli di colla di pesce precedentemente ammorbiditi in acqua. Lasciar raffreddare leggermente la crema.

Prendere la tortiera con la base e riempirla con la crema. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.