Gnocchi alla ricotta di Michela Battani


Ingredienti per due persone:

100 gr farina ketofluor senza semi (www.medi-diet.it)
1 uovo
20 gr parmigiano grattugiato
150 gr ricotta senza lattosio
Sale, pepe
Noce moscata

Impastare la farina con l'uovo. Aggiungere il parmigiano, la ricotta, un pizzico di sale e pepe e noce moscata.
Formare un panetto e farlo riposare per 20 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto e creare dei cilindri e tagliarli a pezzettini creando gli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli non appena vengono a galla.
Condire a piacimento.

Ps. Nella foto: gnocchi alla ricotta conditi con sugo si pomodoro e basilico


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