Torta di riso shirataki di Laura Zamperlini


Ingredienti:

200 gr risino shirataki
250 gr ricotta senza lattosio
2 uova grandi
80 gr eritritolo
20 gocce di tic
Scorza di un limone
20 gr pinoli

Impastare il risino con la ricotta, la scorza di limone grattugiata e l'eritritolo.
Montare a neve gli albumi con il dolcificante tic.
Unire gli albumi montati al resto dell'impasto ed aggiungere i pinoli.

Mettere nin una tortiera e spolverizzare la superficie con un paio di cucchiai di eritritolo.

Cuocere in forno 60 minuti a 180 gradi.

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