"Mal fatti" (simil gnocchi) di Michela Battani


Ingredienti:

200 gr di spinaci surgelati
50 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
50 gr farina ketofluor o farina di mandorle
Noce moscata
Sale

Far scottare gli spinaci in poca acqua salata. Strizzarli molto bene per far uscire l'acqua in eccesso e tritartli molto finemente.
Aggiungere agli spinaci 2 cucchiai di farina, il parmigiano, l'uovo, un pizzico di sale e di noce moscata.
Impastare il tutto e creare tante palline schiacciate ed infarinarle con la restante farina.
Cuocere i "mal fatti" in acqua bollente salata per 2 minuti e condirli v n abbondante parmigiano grattugiato, burro fuso.

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