"Fiori" di pancetta di Michela Battani



Ingredienti per 5 "fiori":

200 gr di zucchine
3 uova
150 gr pancetta a fette
50 gr parmigiano grattugiato
Sale, pepe,
olio, spicchio d'aglio
Prezzemolo

Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo per 15 minuti. Salarle e farle raffreddare.

Mescolare le zucchine col parmigiano, le uova, un pizzico di sale e pepe.

Rivestire 6 stampi da muffin con le fette di pancetta e versare il composto di zucchine.

Cuocere in forno a 180 gradi per 15/30 minuti.




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