Torta ricotta e pinoli di Michela Battani



Ingredienti:

250 gr ricotta
60 gr eritritolo
200 gr mandorle pelate
3 uova
130 gr burro
30 gr pinoli
1 bustina lievito per dolci
15 gocce dolcificante tic

Frullare le mandorle e ridurle in farina.
Montare la ricotta con l'eritritolo, poi aggiungere i tuorli ed il burro ammorbidito.

Aggiungere la farina di mandorle, lievito, pinoli ed il tic.

Impastare il tutto ed aggiungervi delicatamente gli albumi montati a neve.

Mettere l'impasto in una tortiera e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.




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